O nome presta homenagem a um verdadeiro revolucionário da gastronomia, que viveu na primeira metade do século 17. Marc-Antoine Carême era o chef preferido do czar Alexandre I, de Jorge IV da Inglaterra, e do rei da França Luis XVIII. Este simpático bistrô em Botafogo celebra a farra gastronômica que Carême costumava levar às mesas reais.

Misturas agridoce são especialidades da casa: Carpaccio morno de vieiras com vinagrete de framboesa e pimenta rosa; Costeleta de vitela e suco de avelãs; Risoto de timo de vitela e favas verdes com avelã crocante. Estas são algumas das criações da chef Flávia Quaresma, uma seguidora contemporânea de Carême. Além de apresentar um programa de culinária no canal a cabo GNT, Flávia ganhou em 2007 o prêmio de melhor chef do Rio pela revista especializada Prazeres da Mesa. Vale conferir!