O chope é a maior atração desta rede de bares inaugurada em 2000 no Rio de Janeiro. No Botequim Informal, a bebida chega leve e cremosa à mesa, como nunca antes visto na cidade. Isso porque a casa inovou na maneira de tirar o chope da serpentina: em vez de uma, ele é tirado de duas torneiras. Da primeira sai apenas o líquido, da segunda, o creme. O modelo foi trazido de São Paulo pelos sócios da casa e conquistou de vez o público carioca. Por mês, 60 mil litros da bebida são consumidos nas filiais da rede.

Nos bares espalhados pela cidade – além das duas unidades do Leblon, há filiais em Ipanema, Copacabana, Barra da Tijuca, Jardim Botânico, Botafogo, e na vizinha Niterói – a pedida é degustar o chope acompanhado de acepipes do balcão, como a inusitada porção de jiló frito.